Vegetarisk middag som till och med köttälskare kommer gilla!

Hälsomyndigheterna har sedan en tid tillbaka lanserat koncept såsom ”kött-fri måndag” och ”kött-fri vecka”. Målet är att reducera mängden kött som konsumeras i dagens samhälle. De allra flesta mår bra av att minska på kött-intaget. Dessutom kan man inte få för mycket av frukt och grönt. Finn din favorit av dessa tre vegetariska middagar. Till och med köttälskaren kommer att gilla det!

Chili sin carne

4 personer

• 800 g kidneybönor
• 2 burkar krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 0.5- 1 färsk chili
• 1 gul paprika
• 1 röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk paprikapulver
• 0.5 tsk kanel
• 2 tsk oregano
• 1 tsk socker
• 2 tsk kakaopulver eller 50 gr mörk choklad
• 1 kruka färsk koriander

Såhär lagar du det

• Fräs lök, vitlök och finhackad chili tillsammans med paprikorna i en gryta på medelhög värme.
• Tillsätt tomatpuré och låt det fräsa i 1-2 minuter. Tillsätt sedan kryddorna och socker, tillaga i några minuter.
• Tillsätt bönor, krossade tomater, kakao/mörk choklad, och finhackad koriander. Blanda allt ordentligt och smaka av med salt och peppar.
• Låt sjuda under lock i 15-20 min.
• Tillsätt massa finhackad koriander precis innan servering
• Serveras med vildris, hemlagad guacamole, salsa og gräddfil.

Detta är en god vegetarisk middag! Smaklig måltid!

Vegetarisk burrito med guacamole

Tre personer

Bönfyllning:

• 1 gullök
• 580 gr svarta bönor
• 2 msk olja
• salt
• nymalen svartpeppar

Burrito

• vete-tortillas
• 1 isbergssallad
• 1 påse riven ost med chili
• 1 burk salsa

Guacamole

• 2 avokado
• 4 msk salsa
• 2 msk hackad koriander
• 0.5 lime
• salt

Gör såhär:

• Hacka löken och stek i olja tills den blir mjuk och glansig.
• Tillsätt bönorna och koka upp. Minska värmen och låt småkoka tills bönorna är genomvarma. Smaka av med salt och nymalen peppar
• Värm tortilla-bröden som anvisat på paketet.
• Fördela bönfyllningen som en remsa i mitten av varje tortilla. Lämna lite plats på kanterna.
• Toppa bönorna med riven isbergssallad och ost
• Rulla ihop tortilla-bröden och servera med guacamole

Detta är en utsökt vegetarisk middag som både är lättlagad och välsmakande!

Morotssoppa med apelsin

4 portioner

• 10 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• 1 apelsin
• 1 citron
• 3 dl vatten
• ¼ tsk muskot
• 3 dl apelsinsaft
• 2 dl mjölk
• 1 dl matgrädde
• salt och peppar

Såhär lagar du det:

• Skala morötterna och skär dem i skivor. Skala vitlöken, och skrubba apelsinen i varmt vatten. Riv apelsinskal och pressa citronen.
• Morötter, vitlök, apelsinskal, citronsaft och vatten läggs i en kastrull med lock och småkokas i ca 20 min, eller tills morötterna är lagom genomkokta.
• Låt soppan svalna lite, och tillsätt muskot och apelsinjuice. Kör allt i matberedaren eller med stavmixern så att soppan får en len konsistens.
• Häll tillbaka soppan i kastrullen, blanda i mjölk och grädde, och smaka av med salt, peppar och citronjuice. Värm upp soppan igen, men inte så att den kokar.

Den här soppan är ett utsökt exempel på god vegetarisk middag. Servera den gärna med nybakat bröd!

Vegetarisk middag året runt

Det finns så otroligt många goda recept på köttfria middagar. Grillsäsongen närmar sig sakta men säkert, och grillad avokado er något som alla borde testa när tiden är inne för det. Det finns ett hav av frestande soppor som passar året runt. Många matvaru-tillverkare säljer också köttersättningar, för de som inte helt tycker att bönor eller andra ingredienser har en tillfredsställande smak och/eller konsistens.

Vad som i alla fall är helt säkert är att ha en kött-fri dag eller sju inte kommer ha en negativ inverkan på din kost. Vi mår bra av att dra ner på mängden kött vi får i oss. Med så många smakfulla alternativ för en vegetarisk middag så blir det också lekande lätt att skippa köttet ibland. Kanske man till och med får mersmak på vegetariska alternativ?

• Se også: Får du egentlig i deg næringen du trenger som vegetar?

ANBEFALT

ROYAL BURNER®

Less hunger and cravings!

Gå ned i vekt uten å plages av sult og søtsug!
Royal Burner hjelper deg ned i vekt ved å redusere sult og søtsug slik at du spiser mindre og sunnere. Royal Burner bidrar også til en optimal metabolisme og en høy forbrenning.

LES MER