fbpx

Vegetarmiddag selv kjøttelskeren vil like!

Helsemyndighetene har for lengst lansert konsepter som «kjøttfri mandag», «kjøttfri uke» og lignende. Målet er å redusere mengden kjøtt som konsumeres i dagens samfunn. De aller fleste av oss har godt av å bremse ned på inntaket kjøtt. Likeså kan det ikke bli for mye av det grønne. Finn deg en vegetarmiddag blant disse tre. Selv kjøttelskeren vil like den!

 

Chili sin carne

4 personer

  • 800 g kidneybønner
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 stk gul papirka
  • 1 stk rød paprika
  • 2 stk hvitløksfedd
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts paprikapulver
  • 0.5 ts kanel
  • 2 ts oregano
  • 1 ts sukker
  • 2 ts bakekakao eller 50 g mørk sjokolade
  • 1 potte frisk koriander

vegetarmiddag

Slik lager du det

  • Fresk løk, hvitløk og finhakket chili sammen med rød og gul paprika i en gryte. Middels varme.
  • Tilsett tomatpuré og la det frese et minutt eller to. Tilsett krydderet og sukker, stek et par minutter.
  • tilsett bønner, hakkede tomater, kakao/mørk sjokolade, og finhakket koriander. Rør godt sammen og smak til med salt og pepper.
  • La surre under lokk i 15-20 min.
  • Tilsett mye finhakket koriander like før servering
  • Serveres med villris, hjemmelaget guacamole, salsa og rømme.

Dette er god vegetarmiddag! Vel bekomme!

 

Vegetarburrito med guacamole

Tre personer

Bønnefyll:

  • 1 løk
  • 580 g sorte bønner
  • 2 ss olje
  • salt
  • nykvernet pepper

Burrito

  • hvetetortillas
  • 1 issalat
  • 1 pose revet ost med chili
  • 1 boks salsa

Guacamole

  • 2 stk avokado
  • 4 ss salsa
  • 2 ss hakket koriander
  • 0.5 stk lime
  • salt

Vegetarmiddag

 

Slik gjør du det

  • Hakk løk og stek den i olje til den er myk og blank
  • Tilsett bønnene og kok opp. Reduser varmen og småkok til bønnene er gjennomvarme. Smakes til med salt og nykvernet pepper
  • Varm tortillasene som anvist på pakken
  • Fordel bønnefyllet som en stripe midt på hver tortilla. La det være igjen plass langs kantene.
  • Topp bønnene med revet issalat og ost
  • Brett tortillasen, og servér med guacamole

Ikke la deg skremme av en voksen punkt-liste. Dette er deilig vegetarmiddag som er både enkel å lage, og smakfull!

 

Gulrotsuppe med appelsin

4 porsjoner

  • 10 stk gulrøtter
  • 2 stk hvitløksfedd
  • 1 stk appelsin
  • 1 stk sitron
  • 3 dl vann
  • ¼ ts muskat
  • 3 dl appelsinjuice
  • 2 dl helmelk
  • 1 dl matfløte
  • salt og pepper

Vegetarmiddag med smak

Slik lager du det:

  • Skrell gulrøttene og skjær dem i skriver. Skrell hvitløk, og skrubb appelsin i varmt vann. Strimle eller riv det gule skallet. Press sitron.
  • Gulrøtter, hvitløk, appelsinskall, sitronsaft og vann has i en kjele med lokk og småkokes i ca 20 min, eller til gulrøttene er møre.
  • La suppen avkjøles litt, og tilsett muskat og appelsinjuice. Kjør alt i blenderen eller stavmikseren så suppen får en glatt konsistens.
  • Hell suppen tilbake i kjelen, rør inn melk og fløte, og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Suppen varmes opp igjen, men skal ikke koke.

Denne suppen er et nydelig eksempel på god vegetarmiddag. Server den gjerne med nybakt brød til!

 

Vegetarmiddag året rundt

Det finnes så utrolig mange gode oppskrifter på kjøttfri middager. Grillsesongen nærmer seg sakte, men sikkert, og grillet avokado er noe som bør stå på alles nye ting-lister når den tid kommer. Det finnes et hav fristende supper som passer året rundt. Mange produsenter selger også kjøtterstatninger, for de som ikke finner bønner eller andre ingredienser tilfredsstillende.

Helt sikkert er det hvertfall at en kjøttfri dag eller syv ikke kommer til å ha en veldig negativ innvirkning på kostholdet ditt. Vi har godt av å bremse ned på mengden kjøtt. Med så mange smakfulle alternativer til vegetarmiddag vil det være lekende lett også. Kanskje gir det til og med mersmak?

 

ANBEFALT

ROYAL BURNER®

Less hunger & cravings!

Gå ned i vekt med mindre sult og søtsug
Royal Burner er et naturlig kosttilskudd som hjelper deg ned i vekt ved å redusere sultfølelsen slik at du spiser mindre. I tillegg hindrer den søtsug/cravings slik at du enklere kan ha et sunt kosthold. Royal Burner bidrar også til en optimal metabolisme og en høy forbrenning.

LES MER