Enkel middag du har tid till!
Efter långa dagar med högt tempo så är det kanske inte långkok i köket som ligger högst på listan. Hektiskt eller ej, här är enkla middagar du har tid till!
Med högt arbetstempo är det viktigt att ge kroppen den näring den behöver för att kunna prestera. En enkel middag behöver inte vara dålig. Det finns en ett hav av goda råvaror som kräver väldigt lite jobb för att de ska förvandlas till läckra rätter. Här är tre goda tips till enkel, näringsrik middag du kan slänga ihop i en hektisk vardag:
Lax i pitabröd
4 portioner
- 4 pitabröd, fullkorn
- 600 gram laxfilé (öring går också bra)
- 1 tsk flingsalt
- Nymalen peppar
- 1-2 msk olja till stekning
- 1 mango
- 6-8 körsbärstomater
- ½ röd chili
- juice från 1 lime
- 150 gram spenat
Gör såhär
Tina pitabröden i ugnen på 180 grader i några minuter. Dela laxfilén i 4 portioner, krydda med salt och peppar och stek dem i panna på medelvärme i cirka 4 minuter. Tärna mangon och dela tomaterna i halvor. Rör ihop med finhackad chili, limejuice och spenatblad.
Toppa med gräddfil eller crèmefraiche och servera direkt. Det här är en middag vi gillar. Enkel och riktigt smakfull!
Morotsoppa med lime
4 portioner
- 800 gram morötter
- 4 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- ½ röd chili
- 3 cm färsk ingefära
- 1 msk steksmör
- 8 dl grönsaksbuljong
- 3 dl matlagningsgrädde
- juice från 1 lime
- 1 tsk flingsalt
- ¼ tsk pepper
- ½ dl färsk koriander, hackad
Gör såhär:
Skala morötterna och skär dem i bitar tillsammans med schalottenlök och vitlök. Finhacka chili och riv ingefära. Fräs grönsakerna i smält smör, tills löken är glansig (cirka 5 minuter) Häll i grönsaksbuljong och koka upp. Småkoka under locka i ca. 20 minuter, eller tills morötterna är mjuka. Använd stavmixern till att få soppan len. Blanda in grädde, smaka av med limejuice, salt och peppar.
Toppa med koriander vid servering, för en fin touch på en annars enkel soppa. Den här middagsrätten är proppad av sundhet.
Morotsoppa är både gott och enkelt. Den knalliga färgen är en bonus!
Broccolisoppa med kokt ägg
4 portioner
- 2 stk broccoli
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 2 vitlköksklyftor
- 1 liter mjölk
- 3 msk gräddfil
- 100 gram spenat
- Salt och peppar
- citron
- 4 ägg (kokta och skalade)
- En näve solrosfrön (rostade)
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 160 grader och rosta solrosfröna i 8–10 minuter. Skär av buketterna på broccolin, och lägg dem åt sidan. Grovhacka stjälkarna och fräs dem i smör i 3–4 minuter tillsammans med grovhackad vitlök och gul lök. Häll i mjölk och koka på medelvärme i 10 minuter. Blanda i gräddfil och spenat, och använd stavmixern till att få soppan len, innan du pressar soppan genom en sil. Koka upp soppan med broccolibuketterna du la åt sidan och smaka av med salt, peppar och citron.
Servera med ägghalvor och solroskärnor, och du har en enkel middag som både smakar och ser god ut!
Bon Appétit!
- Se också: 7 livsmedel som är fulla med kalium
ANBEFALT
ROYAL TAN™
For a deep golden tan
Ikke bare et betakaroten – men også et skjønnhetsprodukt!
Royal Tan er et av Norges sterkeste og mest potente betakarotenprodukter! Den gir en gyllenbrun hudfarge, og tar vare på hud, hår og negler.
ROYAL BURNER®
Less hunger and cravings!
Gå ned i vekt uten å plages av sult og søtsug!
Royal Burner hjelper deg ned i vekt ved å redusere sult og søtsug slik at du spiser mindre og sunnere. Royal Burner bidrar også til en optimal metabolisme og en høy forbrenning.