Enkel middag du har tid til!

Etter lange dager med høyt tempo er ikke nødvendigvis kjøkkentjeneste det som ruver høyest på ønskelista. Travel eller ei, her er enkel middag du har tid til!

Med høyt arbeidstempo er det viktig å gi kroppen den næringen den trenger for å kunne prestere. Enkel middag behøver slett ikke være dårlig. Det finnes et hav av gode råvarer som krever svært lite arbeid for å omgjøres til de lekreste retter. Her er tre gode tips til enkel, næringsrik middag du kan mekke sammen i en hektisk hverdag:

Laks i pitabrød

4 porsjoner

• 4 pitabrød, grove
• 600g laksefilét (ørret kan også brukes)
• 1 ts flaksalt
• Nykvernet pepper
• 1-2 ss olje til steking
• 1 mango
• 6-8 cherrytomater
• ½ rød chili
• 1 lime (saften)
• 150g spinat

Slik lager du det

Pitabrødene tines i stekeovnen på 180 grader i 3-4 minutter. Del filéten i fire porsjonsstykker, krydre med salt og pepper, og stek dem i panna på middels varme i rundt 4 minutter. Skjær mango i terninger, og del cherrytomatene i to. Røres sammen med finhakket chili, limesaft, og spinatblad.

Toppes med rømme eller creme fraiche, og serveres umiddelbart. Dette er middag vi kan like. Enkelt, og svært smakfullt!

Gulrotsuppe med lime

4 porsjoner

• 800g gulrøtter
• 4 stk sjalottløk
• 2 stk hvitløksfedd
• ½ stk rød chili
• 3 cm frisk ingefær
• 1 ss stekesmør
• 8 dl grønnsaksbuljong
• 3 dl matfløte
• 1 stk lime (saften)
• 1 ts flaksalt
• ¼ ts pepper
• ½ dl frisk koriander, hakket

Slik lager du det

Skrell gulrøttene, og skjær dem i biter sammen med sjalottløk og hvitløk. Finhakk chili og riv ingefær. Fres grønnsakene i smeltet smør, til løken er blank (omtrent 5 minutter). Ha i grønnsaksbuljong og kok opp. Småkok under lokk i ca. 20 minutter, eller til gulrøttene er myke. Bruk stavmikser til å kjøre suppen glatt. Rør inn fløte, smak til med limesaft, salt og pepper.

Dryss over koriander ved servering, for en fin touch på en ellers enkel suppe. Denne middagsretten er proppet med sunnhet.

Brokkolisuppe med kokt egg

4 porsjoner

•  2 stk brokkoli
• 1 ss smør
• 1 gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 l melk
• 3 ss rømme
• 100 g spinat
• Salt og pepper
• Sitron
• 4 egg (kokt og skrellet)
• En håndfull solsikkefrø (ristet)

Slik lager du det

Sett ovnen på 160 grader og stek solsikkefrøene i 8-10 minutter. Skjær av bukettene på brokkolien, og legg dem til sides. Grovhakk stilkene og fres dem i smør i 3-4 minutter, sammen med grovhakket løk og finhakket hvitløk. Hell i melk og kok på middels varme i 10 minutter. Bland inn rømme og spinat, og bruk stavmikseren til å kjøre suppen glatt, før du presser suppen gjennom en sikt. Kok opp suppen med brokkolibukettene du la til sides, og smak til med salt, pepper og sitron

Server med delte egg og solsikkefrø, og du har enkel middag som både smaker og ser godt ut!

Bon Appétit!

• Se også: 7 matvarer som er fulle av kalium

ANBEFALT

ROYAL TAN™

For a deep golden tan

Få en naturlig, gyllenbrun hudfarge
Royal Tan er et av Norges sterkeste og mest potente betakarotenprodukter. Den gir en dyp, gyllenbrun hudfarge, i tillegg til å ta vare på hud, hår og negler.

Ikke bare et betakaroten – men også et skjønnhetsprodukt!

LES MER

ROYAL BURNER®

Less hunger & cravings!

Gå ned i vekt med mindre sult og søtsug
Royal Burner er et naturlig kosttilskudd som hjelper deg ned i vekt ved å redusere sultfølelsen slik at du spiser mindre. I tillegg hindrer den søtsug/cravings slik at du enklere kan ha et sunt kosthold. Royal Burner bidrar også til en optimal metabolisme og en høy forbrenning.

LES MER