fbpx

Enkel middag du har tid til!

Etter lange dager med høyt tempo er ikke nødvendigvis kjøkkentjeneste det som ruver høyest på ønskelista. Travel eller ei, her er enkel middag du har tid til!

Med høyt arbeidstempo er det viktig å gi kroppen den næringen den trenger for å kunne prestere. Enkel middag behøver slett ikke være dårlig. Det finnes et hav av gode råvarer som krever svært lite arbeid for å omgjøres til de lekreste retter. Her er tre gode tips til enkel, næringsrik middag du kan mekke sammen i en hektisk hverdag:

 

Laks i pitabrød

4 porsjoner

  • 4 pitabrød, grove
  • 600g laksefilét (ørret kan også brukes)
  • 1 ts flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 1-2 ss olje til steking
  • 1 mango
  • 6-8 cherrytomater
  • ½ rød chili
  • 1 lime (saften)
  • 150g spinat

 

Slik lager du det

Pitabrødene tines i stekeovnen på 180 grader i 3-4 minutter. Del filéten i fire porsjonsstykker, krydre med salt og pepper, og stek dem i panna på middels varme i rundt 4 minutter. Skjær mango i terninger, og del cherrytomatene i to. Røres sammen med finhakket chili, limesaft, og spinatblad.

Toppes med rømme eller creme fraiche, og serveres umiddelbart. Dette er middag vi kan like. Enkelt, og svært smakfullt!

Laks stekt i stekepanne for en sunn og enkel middag.
Sunn, enkel middag som gjør seg godt i en travel hverdag.

 

Gulrotsuppe med lime

4 porsjoner

  • 800g gulrøtter
  • 4 stk sjalottløk
  • 2 stk hvitløksfedd
  • ½ stk rød chili
  • 3 cm frisk ingefær
  • 1 ss stekesmør
  • 8 dl grønnsaksbuljong
  • 3 dl matfløte
  • 1 stk lime (saften)
  • 1 ts flaksalt
  • ¼ ts pepper
  • ½ dl frisk koriander, hakket

 

Slik lager du det

Skrell gulrøttene, og skjær dem i biter sammen med sjalottløk og hvitløk. Finhakk chili og riv ingefær. Fres grønnsakene i smeltet smør, til løken er blank (omtrent 5 minutter). Ha i grønnsaksbuljong og kok opp. Småkok under lokk i ca. 20 minutter, eller til gulrøttene er myke. Bruk stavmikser til å kjøre suppen glatt. Rør inn fløte, smak til med limesaft, salt og pepper.

Dryss over koriander ved servering, for en fin touch på en ellers enkel suppe. Denne middagsretten er proppet med sunnhet.

Gulrotsuppe med lime og koriander for en sunn og enkel middag.
Gulrotsuppe er både godt og enkelt. Den spreke fargen er en bonus!

 

 

Brokkolisuppe med kokt egg

4 porsjoner

  •  2 stk brokkoli
  • 1 ss smør
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 l melk
  • 3 ss rømme
  • 100 g spinat
  • Salt og pepper
  • Sitron
  • 4 egg (kokt og skrellet)
  • En håndfull solsikkefrø (ristet)

 

Slik lager du det

Sett ovnen på 160 grader og stek solsikkefrøene i 8-10 minutter. Skjær av bukettene på brokkolien, og legg dem til sides. Grovhakk stilkene og fres dem i smør i 3-4 minutter, sammen med grovhakket løk og finhakket hvitløk. Hell i melk og kok på middels varme i 10 minutter. Bland inn rømme og spinat, og bruk stavmikseren til å kjøre suppen glatt, før du presser suppen gjennom en sikt. Kok opp suppen med brokkolibukettene du la til sides, og smak til med salt, pepper og sitron

Server med delte egg og solsikkefrø, og du har enkel middag som både smaker og ser godt ut!

Brokkolisuppe med delt egg og solsikkefrø for en sunn og enkel middag.
Forfriskende brokkolisuppe. Lett å lage, god på smak.

 

Bon Appétit!

ANBEFALT

Ikke bare et betakaroten – men også et skjønnhetsprodukt!
Royal Tan er et av Norges sterkeste og mest potente betakarotenprodukter! Den gir en gyllenbrun hudfarge, og tar vare på hud, hår og negler.

Gå ned i vekt uten å plages av sult og søtsug!
Royal Burner hjelper deg ned i vekt ved å redusere sult og søtsug slik at du spiser mindre og sunnere. Royal Burner bidrar også til en optimal metabolisme og en høy forbrenning.