fbpx

Vårt favorittbrød! Speltbrød uten elting

Dette grove og fantastisk gode brødet har blitt vår favoritt gjennom året som har vært. Full av sunne proteiner og fettsyrer, samtidig som det er luftig og holder seg lenge!

Brød står sterkt i det norske kostholdet, og selv brødskiven til tider har vært gjenstand for mye kritikk, så er det mange typer brød som faktisk er bra for deg. Et godt brød har en god balanse av næringsstoffer som gjør at det holder deg mett og fornøyd lenge, og det tilfører kroppen viktige byggesteiner som ett trenger for å fungere. Med så mange gode råvarer lett tilgjengelig i butikkhyllene, så er det ikke mye som skal til for å smelle sammen et sunt og velsmakende brød.

Dette brødet har blitt vår soleklare favoritt, ikke bare fordi det er sunt og mettende, men også fordi det i motsetning til veldig mange grovbrød er så luftig. Og brødet holder seg godt – det er nesten bedre på dag to og tre enn når det er ferskt fra ovnen! Som en ekstra bonus krever ikke deigen noe elting, så brødet er både lettvint og raskt å lage.

 

Speltbrød uten elting

speltbrød

Oppskrift

  • 650g speltmel, siktet
  • 250g speltmel, sammalt
  • 60g solsikkekjerner
  • 60g gresskarkjerner
  • 50g havregryn
  • 100g linfrø
  • 1 ss salt
  • 1 l vann
  • 50g chiafrø
  • 1 pk. gjær

Fremgangsmåte

  1. Rør sammen alle ingrediensene til en fuktig røre.
  2. Hev i ca. 30 minutter.
  3. Hell deigen over i to smurte former.
  4. Hev ca. 45 minutter.
  5. Stek brødene på 40 minutter.
  6. Ta brødene ut av formene og stek opp ned på rist i 15-20 minutter.
  7. Bon appetit!