Grönt är skönt – även i matväg!
Redan från barnsben har vi blivit ombedda att äta upp grönsakerna på tallriken. Det finns naturligtvis en anledning till detta: mycket av det kroppen behöver för att upprätthålla sin funktion finns just i grönsaker. Extra mycket finner vi i så kallad super-mat, och de gröna sköna ligger definitivt på topplistan!
Avokado
Avokado är en frukt som har blivit välkänd i detta land. Visst odlas den i tropiska och subtropiska länder, men dess fantastiska näringsinnehåll har gett den ett bra fotfäste även i det svenska köket. Visste du att genom två matskedar härlig avokado får man i sig omkring 50 kalorier, och 20 vitaminer och mineraler? A-, B-, C- och E-vitaminer, kalium och proteiner… Avokadons skatter är många och den kvalificerar sig utan tvekan för titeln super-mat!
Ja, den är proppad med näring och även mycket fett. Det är dock värt att notera att majoriteten av dessa fettsyror är omättat fett, som är viktiga byggstenar i en hälsosam kost. Som med allt annat gäller det att använda sunt förnuft. Det finns många användningsområden för denna nötaktiga smakbomb med smörliknande konsistens. Från att äta den direkt ur skalet med en sked till att servera en smakfull avokadosalsa till din favoritburgare.
Och du, ett litet tips! Det ligger alltid lite spänning i när man delar avokadon och fruktköttet visar sig. En liten kick av glädje rusar genom kroppen av den perfekta, gröna super-maten – men besvikelsen är stor när fruktköttet visar sig vara brunt och dåligt. Så lägg detta på minnet: För att se om avokadon är bra så kan du kolla under den lilla knoppen på toppen av avokadon. Om det är brunt under så indikerar det om kommande besvikelse. Men om den har sin fräscha, grönt är skön-färg så är den mogen och redo att ätas.
Broccoli
Stekta grönsaker, råkost, snacks och middag. Broccoli är en väldigt praktisk grönsak som passar mycket bra i en hälsosam kost. Proppad med bland annat mer C-vitamin än en apelsin, mycket kostfibrer och ett rikt innehåll av kalium så räknas den som super-mat, då det bidrar till ett starkt immunförsvar och bra matsmältning. Denna grönsak anses definitivt som super-mat och funkar mycket bra i kosten hos både stora och små. Till skillnad mot andra grönsaker med mycket kalorier så innehåller broccoli få: på 100 gram broccoli får du i dig runt 34 kalorier. Skäl nog i sig för att plocka fram det lilla grönsaksträdet som snacks!
Men broccolins hälsofördelar slutar inte där. I dessa vintertider är vi många som märker av den mörka tiden på vårt humör. Supergrönsaken har en inverkan även där. Medicinska universitetet i Lublin, Polen, skriver i sin studie att ”folat, vitamin B12 och B6, samt omättade omega 3-fettsyror har en effekt på de biomekaniska processerna i centrala nervsystemet”. De demonstrerar vidare hur dessa är aktiva i utformningen av signalsubstanser som serotonin – en viktig bidragsgivare till regleringen av humör och sinnesstämning.
Den goda smaken och konsistensen gör att den ägnar sig till alltifrån enkla wokrätter till ugnsbakade formella läckerheter.
Spenat
De flesta av oss har plats för mer kostfibrer i magen. En grönsak som erbjuder stora andelar av detta är spenat! Det är en hel del av oss som får Karl-Alfreds spenatsång i tankarna när vi hör ordet spenat. Och precis som Karl-Alfred borde vi äta en burk spenat när vi ska ha mat. Förutom kostfibrer finner man nämligen massor av vitamin A, B, C, K och kalium – bra byggstenar i en kost som ska få dig att prestera som bäst. Super-mat i sin enkelhet.
Spenat är gott som det är men i vårt tycke ännu bättre som garnityr till en mängd olika maträtter. Med ett brett användningsområde passar det i allt ifrån som råkost i sallader och smoothies till värmebehandlat i woks och grytor, till den ångade versionen med en dash citronsaft och salt och peppar. Den milda babyspenaten passar bra i råkost, medan super-spenaten med sina stora, krispiga blad ägnar sig gott att värmebehandlas.
- Se också: 7 livsmedel som är fulla av kalium
ANBEFALT
ROYAL BURNER®
Less hunger and cravings!
Gå ned i vekt uten å plages av sult og søtsug!
Royal Burner hjelper deg ned i vekt ved å redusere sult og søtsug slik at du spiser mindre og sunnere. Royal Burner bidrar også til en optimal metabolisme og en høy forbrenning.