Den här matvaran innehåller mycket protein och passar till nästan allt!
Baljväxter är fortfarande relativt ovanliga i traditionell kost i flera länder. Visste du att denna matgrupp är full av näringsämnen?
Kikärtor innehåller fem gånger mer protein och fyra gånger mer fibrer än vad potatis gör. Dem finns i två varianter och har ett brett användningsområde med allt ifrån sallader till kakor. Kikärtor är en suverän ersättning för kött och de glider rakt in i kategorin av livsmedel som innehåller mycket protein.
Experterna hyllar matvaran
Kristine Weber är en före detta norsk mästare inom bodyfitness, matbloggare och författare. Weber beskriver kikärtor som både hälsosamma och goda, och säger även att de innehåller mycket protein. Dietisten Tine Mejlbo Sundfør har samma uppfattning: ”kikärtan är en hjärtgrönsak”. Sundfør uppger att kikärtor innehåller B-vitaminet folat. Folat bidrar till att förhindra hjärt- och kärlsjukdomar, och vissa av kikärtans fibrer binder till sig kolesterolet i kroppen, vilket förhindrar att det absorberas. Därmed stärks effekten som motverkar hjärt- och kärlsjukdomar.
Kikärtor minskar överätande
Det kan vara enklare att gå ned i vikt när man inte går runt med en jobbig hungerkänsla. Kikärtor ökar mättnadskänslan och kan därmed göra att överätandet minskar. Dr Fedon Linberg påpekar också att kikärtor kan bidra till att förbättra tarmfunktionen och förhindra tjocktarmscancer. Han belyser också kikärtans förmåga att stabilisera blodsockret, och överraskar många genom att avslöja hur mycket antioxidanter de innehåller.
Sammantaget så ser man alltså att kikärtan innehåller mycket protein, är rik på antioxidanter och tillför näringsämnen som förhindrar hjärt- och kärlsjukdomar. Det finns ingen anledning att utesluta den lilla baljväxten från ditt kök!
Snabba rätter som innehåller mycket protein
Blir du frestad att inkludera kikärtor i din kost så att du kan dra nytta av alla hälsofördelar de bringar? Här är två snabba recept du kan testa:
Kycklingsallad med kikärtor
Du behöver:
(1 portion, 606 kcal)
- 1 kycklingfilé
- 1 portion grönsallad
- 100 gram kikärtor
- ½ avokado
- ½ rödlök
- 2 tomater
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk olivolja
- 1 tsk balsamicovinäger
- 1 tsk sojasås
- Salt och peppar
Gör såhär:
Krydda kycklingfilén med salt och peppar och stek på medelvärme tills den är genomstekt. Blanda ihop dressing av citronsaft, olivolja, balsamicovinäger, sojasås, salt och peppar. Skär grönsakerna i lagom stora bitar och blanda allt i en skål. Häll över dressingen och njut!
Spicy kikärtsgryta
Du behöver:
(4 portioner)
- 1 lök
- 1 röd chili
- 1 msk rapsolja
- 2 burkar kikärtor
- 1 burk linser
- 1 burk bönor
- 2 burkar krossade tomater
- 2 dl grönsaksbuljong
- 2 stjälkar vårlök
- Salt och peppar
- 4 portioner ris
Gör såhär:
Koka riset enligt anvisning på paketet. Stek lök och chili i olja i 2 minuter. Skölj av kikärtorna, linserna och bönorna i en sil, innan de steks tillsammans med löken och chilin i några minuter. Häll i krossade tomater och grönsaksbuljong i kastrullen. Låt koka tills det tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner vårlök på slutet.
- Se också: Därför bör du äta ägg